実家の庭からいただいてきた夏みかんでマーマレードを
作ってみました。
<材料>
夏みかんの皮1個分
蜂蜜大匙2杯
砂糖大匙2杯
夏みかんの皮の白い部分をスプーンでそぎ落とします。
母が「ここが苦い味なのよ」といっていたのを思い出しました。
皮を薄切りにします。
ボールに薄切りにした皮を入れ、砂糖と蜂蜜を加え、
30分ほど置きます。
水分が出てきます。
ホーローのお鍋に入れて、水を加え、弱火で1時間ほど煮詰めます。
皮が透明になるのが目安です。
それまでに水分がなくなったら、また水を加えます。
ヨーグルトと紅茶に入れてみました。
なかなかいけるよ。
キーワード”免疫力”もありそうなほろ苦さがグッド…おとなの味だね!!